comparto esta publicación mía en la maravillosa revista mexicana Mapas Gourmet. me encantan los temas sobre las comidas y alimentos, salud y bienestar que adquirimos, o, bueno, perdemos, al comer. espero muy pronto terminar un articulo sobre las grasas, el colesterol y las implicaciones. por hoy, un poco más sobre los lácteos y mi comida favorita: los quesos.